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RE: IFS 7
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Über uns
Wir, der Fachkreis-Lebensmittelhygiene e. V., bestehend aus einer Gruppe engagierter Fachleute aus den verschiedensten Gebieten der Lebensmittelbranche und artverwandten Tätigkeitsfeldern, die sich mit der Hygiene und deren Problematik in Theorie und Praxis beschäftigen, haben uns zum Ziel gesetzt durch Sachverstand und mittels Fach- und Sachkunde die Lebensmittelhygiene aus der Praxis für die Praxis transparenter zu gestalten.

Unsere Hauptbereiche Qualitätsmanagement, Lebensmittelhygiene, Reinigung/Desinfektion, Schädlingsbekämpfung oder KiTa & Co sollen hierbei die Grundlagen, für die Gesamtheit der Vorkehrungen und Maßnahmen, die bei der Herstellung, Behandlung, Lagerung und dem Vertrieb von Lebensmitteln notwendig sind, um ein einwandfreies, gesundes und bekömmliches Erzeugnis zu gewährleisten, das für den menschlichen Genuss tauglich ist aufzeigen.

Die „Basisverordnung“ des Europäischen Parlaments besagt u.a., dass die Erfahrung gezeigt hat, dass es zum Schutz der menschlichen Gesundheit und für das reibungslose funktionieren des Binnenmarktes notwendig ist, Maßnahmen zu treffen, die gewährleisten, dass nicht sichere Lebensmittel nicht in den Verkehr gelangen und dass Systeme vorhanden sind, mit deren Hilfe Probleme der Lebensmittelsicherheit erkannt werden können und hierauf reagiert werden kann.

Lebensmittel- und Futtermittelunternehmer sorgen auf allen Produktions-, Verarbeitungs-, und Vertriebstufen in den ihrer Kontrolle unterstehenden Unternehmen dafür, dass die Lebensmittel oder Futtermittel die Anforderungen des Lebensmittelrechts erfüllen, die für ihre Tätigkeit gelten, und überprüfen dieser Anforderungen.

In der Verordnung über Lebensmittelhygiene liegt u.a. die Verpflichtung des Unternehmers ein oder mehrere ständige Verfahren, die auf den HACCP – Grundsätzen beruhen, einzurichten, durchzuführen und aufrechtzuerhalten.

Wir, der Fachkreis Lebensmittelhygiene wollen Ihnen dabei behilflich sein, ein nach dem Gesetz gefordertes HACCP Konzept für Ihren Betrieb individuell zu errichten. Im Hygiene Forum haben Sie Gelegenheit sich mit Gleichgesinnten auf hohem Niveau auszutauschen, zu diskutieren oder einfach Fragen zu stellen. Die Mitglieder des Fachkreises sind mittlerweile fester Bestandteil des Forums.
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