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Temparaturdefinitionen im EU-Hygienepaket
#1
Im EU-Hygienepaket sind die vorgegebenen Temperaturen mit Begriffen "... von nicht mehr als xx°C ..." angegeben. Dabei ist die Temperatur immer auf die Vorkommastelle genau angegeben.

Im Ergebnis von drei verschiedenen Messung mit einem Thermometer (Toleranz von +/- 0,5 °C) sind drei Messwerte entsanden:

a) 6,6 °C
b) 7,1 °C
c) 7,4 °C

Vorgane ist: "von nicht mehr als 7°C" Jetzt würde mich Eure Meinung interessieren. Vor allem, weil diesen Sachverhalt bereits mehrmals mit dem Auditor im Zertifizierungsaudit diskutiert haben.

Welche Temperatur ist nicht mehr zulässig?
"Wenn Du das Umögliche ausgeschlossen hast, dann ist das, was übrig bleibt, die Wahrheit, wie unwahrscheinlich sie auch ist" Sir Arthur Canon Doyle
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#2
Hi,

zwei Möglichkeiten wären:

a) in die betriebsinternen Anlieferbedingungen den Temperaturgrenzwert auf max. 6,5°C setzten.

b) evtl. genauere Thermometer anschaffen (unsere Ebro TLC 1598 haben eine Toleranz von ± 0,3°C) und auf dem Grenzwert von max. 7°C beharren. Ich würde dann so argumentieren, dass für mich der Grenzwert etwaige Fehlertoleranzen beinhalten würde (d.h. bis 7°C o.k., darüber Ware ablehnen). Zusätzlich könnte mann durch Überprüfung / Parallelmessung mit einem geeichten Thermometer die individuelle Abweichung eines jeden Thermometers feststellen, dass ist aber ziemlich aufwändig.

Gruß
Gunnar <!-- Icon_cool --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_cool.gif" alt="8)" title="Cool" /><!-- Icon_cool -->
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#3
Hallo,

ich würde in dem Fall auch die von Kyylshrunk unter a) beschriebene Variante wählen mit regelmäßigem Abgleich gegen ein geeichtes Thermometer - weicht die Temperatur um mehr als 0,5K ab, ist das Prüfmittel zu sperren bzw. justieren/kalibrieren.

Gruß
Saftschubse
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